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La Cocina de mi Barrio

Receta de albóndigas con salsa tomate

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Este plato de albóndigas con salsa de tomate la puedes ser útil sin inconvenientes como primer plato, aunque también lo puedes utilizar como salsa para pastas o arroces.

Ingredientes

  • ½ kg. de carne picada.
  • 3 dientes de ajo.
  • 5 tomates.
  • 1 barra de pan.
  • 1 huevo grande.
  • 1 cebolla.
  • 100 gramos. de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Perejil.
  • Leche.

Receta de albóndigas con salsa tomate.

  1. Llenamos un cuenco con leche y cortamos numerosas rebanadas de pan que meteremos dentro, para que estén bien bañados por la leche. Si la absorben toda, sencillamente sacar, poner más leche con novedosas rodajas de pan.
  2. Cuando esté bien bañadas, las rebanadas las ubicamos en un cuenco. Pelamos y picamos bien los dientes de ajo, que también agregaremos al cuenco, así como la carne picada, algo de sal, perejil y el huevo. Combinamos todo con las manos hasta conseguir que se mezclen de una manera única.
  3. Deja que las albóndigas reposen un poco, y en lo que esperas ve realizando la salsa.
  4. Pela y corta la cebolla en pedacitos bien pequeños, así como los dientes de ajo. La vamos a freír en una sartén hasta que esté bien dorada.
  5. Pelamos los tomates y los picamos en pedacitos pequeños en la trituradora o adquirir la salsa de tomate ya llevada a cabo, como prefiráis. Una vez lista, echarla al fuego.
  6. Removemos ocasionalmente y dejamos hacerse a fuego retardado por unos 30 minutos precisamente, quitando para que no se pegue.
  7. Como la mezcla que hemos listo antes con la carne y el resto de los elementos habrá reposado ya lo bastante, iremos cogiendo trozos y dándoles forma de bolas, que cubriréis de harina.
  8. Freírlas en una sartén a además, pero no con bastante aceite. Según se vayan finalizando de llevar a cabo, las iremos poniendo en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
  9. Cuando hayan soltado todo el aceite, las ubicamos en la misma fuente donde repartiremos la salsa de tomate que hemos listo. Y listo para comer.

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