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La Cocina de mi Barrio

Receta de albóndigas en salsa de limón

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Esta receta de albóndigas en salsa de limón es perfecto para cenas puesto que es un plato muy rápido y exquisito que además contribuye a la digestión.

Ingredientes

Para la salsa

  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de agua
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para las albóndigas

  • 400 gramos. de carne picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • ½ barra de pan
  • Leche
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Receta de albóndigas en salsa de limón

  1. Lo mejor es comenzar realizando las albóndigas, para que así mientras reposan podrás ocuparte de llevar a cabo la salsa.
  2. En un bol echa la carne picada. Pica los dientes de ajo y bate los huevos. Échalo todo al bol adjuntado con perejil, pimienta y algo de sal. Amasa todo usando las manos para llevar a cabo una masa traje. En este momento remoja las migas de la ½ barra de pan para echarlas a la mezcla y regresa a amasar, para que sea una masa más despacio todavía.
  3. Cogiendo pequeñas porciones de la carne con las manos, ve realizando bolas, usando harina para ofrecerle forma bastante más fácilmente. Coloca todas las bolas en una bandeja, que no sean de un tamaño bastante grande, y déjalas dentro de el frigorífico por media hora más o menos, para que cojan más grande rigidez.
  4. Para no perder el tiempo mientras pasa el tiempo, id mejorando la salsa. Para hacerla hay que picar la cebolla y los dientes de ajo a pedacitos pequeños. Echarlo a una cazuela, adjuntado con la proporción de sal, pimienta y un óptimo chorrito de aceite. Comenzar a calentarla a fuego medio hasta que la cebolla se dore.
  5. Entonces añade el vaso de caldo de pollo, el jugo de un limón y rehógalo todo hasta que todo quede bien mezclado. Si deseas pasa la salsa un poco por la batidora para que no se vean los trozos de las cosas.
  6. Una vez la salsa esté lista, saca las albóndigas y fríelas un poco, para que tengan un poco más de cuerpo. Mételas en la cazuela y hiérvelas con la salsa por unos 15 – 20 minutos más o menos.
  7. Déjalas descansar un poco y ya estarán para comer.

 

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