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La Cocina de mi Barrio

Receta de albóndigas sin huevo

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Las albóndigas son un clásico en nuestra gastronomía y  también tienen la posibilidad de prepararse sin huevo. Y sucede que en varios hogares cada vez es más recurrente hallarse con personas alérgicas a este alimento y no por esto tienen que dejar de gozar de este plato.

Te ayudamos a elaborar unas exquisitas albóndigas si huevo, para que logren saborearlas toda la familia, alérgicos incluidos. ¡Allá vamos!

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada de ternera
  • 250 ml de leche
  • 1/2 barra de pan
  • Ajo en polvo
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de Albóndigas sin huevo

  1. Para elaborar unas ricas albóndigas sin huevo, vamos a sustituir este ingrediente por el pan empapado en leche.
  2. Para ello, trocea la barra de pan, ponla en un bol y cúbrela con los 250 ml de leche. Déjalo unos minutos para que se impregne bien.
  3. Añade en este momento la carne al bol y amásala para que se incluyan todos los elementos y se realice una masa homogénea.
  4. Cuando hayamos obtenido una masa seca, es instante de añadirle más elementos. Incorporamos a la masa el perejil picado, ajo en polvo (también puedes picar dos dientes de ajo muy finitos) y sal. Volvemos a amasarlo todo.
  5. Una vez lista, debemos llevar a cabo las albóndigas, cogiendo porciones de la masa y realizando bolas. Después las pasamos por pan rallado.
  6. Finalmente debemos freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio prominente. Una vez las poseas doradas las vas poniendo en un plato con un papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
  7. Ahora solo nos queda elaborar la salsa que más nos agrade y gozar de este manjar tan simple de elaborar y que agrada.

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