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La Cocina de mi Barrio

Receta de arepas andinas fáciles

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Las arepas andinas o arepas de trigo, son típicas de los Andes de venezuela principalmente del estado Mérida, aunque hoy en dia se consumen en todo el país gracias a su exquisito gusto con un rápido toque dulzón.

Servidas con un queso blanco salado resultan exquisitas, y aunque son un poco más desarrolladas que las habituales con harina de maíz, bien merece elaborarlas. Aprende a llevar a cabo unas ricas arepas andinas fáciles con esta preparación que te alcanzamos en Lacocinademibarrio.net.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 100 gramos. de mantequilla
  • 1 cucharada chica de polvo para hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal al gusto
  • Agua tibia

Preparación de las arepas andinas

  1. La elaboración de las arepas andinas o arepas con harina de trigo es muy semejante a la de un pan, entonces comenzaremos poniendo en un envase los elementos secos: la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal, quitando para que se mezclen bien.
  2. Derrite la mantequilla y exita sutilmente medio litro de agua hasta que esté tibia.
  3. Abre un hueco en el centro de la mezcla de elementos secos como si se tratara de un volcán, y ubica allí la mantequilla derretida y el huevo. Amasa la mezcla con las manos para juntar bien los elementos.
  4. Ahora llega el instante de añadir el agua no muy caliente de a poco mientras vas amasando. Es sustancial que la masa de tus arepas de trigo sea despacio pero no líquida, si al llevar a cabo una bolita se agrieta entonces conviene añadir un poco más de líquido. En vez de agua puedes utilizar leche para un resultado aún más despacio.
  5. Cuando tu masa esté en el punto ideal, deberás dejarla descansar a lo largo de 60 minutos para que se expanda y esté impecable para empezar a trabajarla.
  6. Transcurrido el tiempo de reposo, toma la masa y dale forma de cilindro para después cortarla en porciones de dos centímetros precisamente. Después, con la asistencia del rodillo, amasa cada porción hasta ofrecerle la forma redonda de las arepas, pínchalas un poco para que no se abomben y ve reservando hasta que estén todas listas.
  7. Si lo quieres puedes utilizar otra técnica también: estira toda la masa con el apoyo de un rodillo dejándola con un espesor de medio centímetro más o menos. Después, con el apoyo de un envase redondo, ve cortando círculos de masa que serán tus arepas.
  8. Calienta a fuego bajo una sartén antiadherente, plancha o budare con algo de aceite. Cuando esté ardiente ve poniendo las arepas y déjalas cocinar por un lado, volteándolas cada 5 minutos hasta que estén muy bien doradas por los dos lados.
  9. Es sustancial que las arepas andinas se hagan lentamente y con fuego bajo, también se sugiere voltearlas numerosas ocasiones para hallar una cocción traje por los dos lados. No las hagas a fuego prominente o se te quemarán quedando crudas por dentro.
  10. Un buen truco, principalmente cuando preparas arepas de trigo para muchas personas, es ofrecerle es toque final en el horno a una temperatura de 180 ºC volteándolas una vez para un resultado dorado pro los dos lados. Así conseguirás llevar a cabo una más grande cantidad sin depender únicamente de la sartén o budare.
  11. ¡Date un gusto con estas ricas arepitas andinas! Buen beneficio.

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