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La Cocina de mi Barrio

Receta de arroz al horno con costra

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

El arroz al horno con costra es un plato muy típico en muchas zonas, y si deseas estudiar como hacerlo de manera correcta para dárselo de comer a tu familia, nada superior que continuar esta sencillísima receta.

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 1 kg. de pollo troceado
  • 1 kg. de embutido (morcilla, longaniza…)
  • 1 tomate
  • 1/2 kg. de arroz
  • Aceite de oliva
  • 12 huevos
  • 1,5 litros de caldo de pollo
  • Azafán
  • Sal

Preparación de arroz al horno con costra

  1. Vierte algo de aceite en la cazuela de barro donde vayas a elaborar el plato y sofríe el embutido que vayas a utilizar, troceado y bien limpio. Cuando esté todo bien frito lo retiras para utilizarlo más tarde.
  2. Ahora vas a sofreír la carne troceada del conejo, sin huesos. Al coger algo de color, le añades el tomate troceado y despepitado y cocinas todo bien, con una medida pequeña de agua hasta que esta se gaste.
  3. Agrega en este momento el pollo y cocina todo por unos 10 minutos, vertiendo el caldo pasados esos 10 minutos y cuece a fuego medio a lo largo de unos 25 minutos.
  4. Añade el embutido, la sal, el azafrán, el perejil, el embutido y el arroz y cueces por 10 minutos.
  5. Bate los huevos hasta unificarlos y lo viertes sobre la mezcla, mete al horno el plato para hornearlo por 15 minutos a 220º C.
  6. Deja descansar un poco y listo para comer.

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