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La Cocina de mi Barrio

Receta de bacalao a la vizcaina al horno

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Vas a conocer que diferente te va a entender este plato si lo preparas al horno, descubrirás un nuevo mundo de vivencias y sabores.

Ingredientes

  • 200 gramos. de bacalao por persona
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • 30 gramos. de jamón
  • 1 ramita de perejil
  • 3 medidas de cuchara de pimentón
  • 3 medidas de cuchara de tomate frito
  • 2 medidas de cuchara de pan rallado
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de  sal
  • 1 vaso de agua

Preparación de bacalao a la vizcaina al horno

  1. Primero el bacalao lo necesitas desalado, tal es así que ponlo en remojo y cada dos horas le cambias el agua hasta que sea el instante de cocinarlo.
  2. Pela y pica las cebollas, lavándolas con una medida pequeña de agua, así como también pelas y picas los dientes de ajo. Los dos elementos los pones a sofreírse en una sartén para que se doren.
  3. Con los dos elementos ya dorados, añade el jamón en taquitos o tiras, para que coja también algo de color.
  4. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se haya derretido completamente y esté bien mezclada con todos los elementos.
  5. Echa el resto de elementos, salvo el agua, y ve quitando según los vayas añadiendo y dejando pasar unos cuantos minutos entre cada uno, para que no se te eche a perder la salsa.
  6. Vierte el agua y sube la capacidad del fuego para que esta hierva y ve quitando ocasionalmente, hasta que te quede una salsa un poco densa.
  7. Coloca los filetes de bacalao, ya completamente desalados, sobre la bandeja del horno y vuelca la salsa.
  8. Enciende el horno a 170º C y a dentro por unos 20 minutos más o menos, hasta que mires que los filetes se han dorado bien.
  9. Si lo quieres, a este plato le puedes añadir unas patatas de acompañamiento para tu plato que puedes llevar a cabo simultáneamente que el bacalao en el horno.

 

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