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La Cocina de mi Barrio

Receta de bacalao a la vizcaína con verduras

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Para llevar a cabo un plato rico para una dieta, elaborar un plato de bacalao a la vizcaína con verduras y verás que bien te vendrá.

Ingredientes

  • 4 filetes de bacalao
  • 5 pimientos choriceros
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 4 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 plato de harina

Receta de bacalao a la vizcaína con verduras

  1. Empieza cortando el bacalao en trozos, mientras que esté ya desalado, y pásalos por un plato de harina. Después colocalos a freírse en una sartén con un óptimo chorrito de aceite. Una vez completados, los retiras a un plato para que suelten el aceite en papel absorbente.
  2. Mientras pela y pica 1 de las cebollas. Haz lo mismo con los tres dientes de ajo. Los tomates también córtalos en trozos pequeños. Todo lo mencionado lo vas a freír en la misma sartén que el bacalao.
  3. Una vez que cojan buen color, añade los pimientos choriceros. Deja que se siga haciendo por unos 5 – 10 minutos más.
  4. Ahora echa todo lo mencionado dentro de la batidora y mézclalo todo hasta poder una clase de salsa. Devuelve la salsa a la sartén y cubre con dos vasos de agua. Añade el bacalao, salpimienta a tu manera y deja que se realice por unos 40 minutos a fuego retardado.
  5. Cuando falten unos 10 minutos, prepara el sofrito de verduras. Para eso pela y trocea la cebolla que sobra en trozos pequeños, así como los pimientos y la zanahoria. Todo esto fríelo en la sartén hasta que cojan un tono dorado.
  6. Reparte las porciones de bacalao a la vizcaína y del sofrito de verdura y tendrás listo el plato.

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