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La Cocina de mi Barrio

Receta de bacalao al pil pil con gambas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Para agradar hasta al paladar más riguroso, el bacalao al pil pil con gambas es una opción de lo más correcta.

Ingredientes

  • 4 filetes de bacalao
  • 5 dientes de ajo
  • 300 gramos. de gambas
  • 400 ml. de aceite
  • 1 guindilla
  • Perejil

Receta de bacalao al pil pil con gambas

  1. Lo primero de todo será troceados los dientes de ajo, pelados desde luego, y la guindilla también troceada. Ya cortadas bien, las dorarás al fuego con un óptimo chorrito de aceite de oliva.
  2. Retira una vez estén doradas. Pela las gambas y las doras por diez minutos adjuntado con algo de perejil. Ya listas, quita las gambas y añade los filetes de bacalao, lavados antes, para que se doren por un cuarto de hora por los dos lados. Saca los filetes una vez estén completados.
  3. Deja el aceite descansar en un bol en tanto que el bacalao suelta su jugo en otro cuenco. Mezcla los dos jugos en esa misma cazuela pasada unos 10 minutos para que cojan más rigidez.
  4. Ve vertiendo de a poco el aceite que te ha sobrado, quitando para que se mezcle con la salsa y vaya cogiendo más cuerpo. En este momento solo te queda repartir las porciones, añadir la salsa y listo para gozar.

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