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La Cocina de mi Barrio

Receta de bacalao al pil pil con pimientos

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

El bacalao al pil pil también se tienen la posibilidad de acompañar con unos pimientos y conseguir como resultado un plato la mar de exquisito. Solo ponte manos a la obra para elaborar esta joya.

Ingredientes

  • 500 gramos. de bacalao
  • 2 guindillas
  • 2 patatas
  • 400 ml. de aceite de oliva
  • 2 pimientos morrones
  • 6 dientes de ajo

Preparación de bacalao al pil pil con pimientos

  1. Para desalar el bacalao lo tendrás que poner en un envase con muy agua y dejarlo a remojo. Cada dos horas cámbiale el agua, teniendo que cambiársela tres ocasiones en total, oséa, tendrá que estar a remojo 6 horas.
  2. Pon el aceite a calentarse en una cazuela y los dientes de ajo los pelas, para que cuando el aceite esté ardiente los eches dentro y se doren con el aceite.
  3. Despepita las guindillas, y cuando los ajos estén dorados, los retiras del fuego y añades las guindillas.
  4. Ve limpiando los pimientos morrones y los troceas de la forma que a ti más te agrade (puedes usar cualquier clase de pimiento que tú desees si estos no te gustan). Cuando la guindilla esté dorada, la retiras, sofríe un poco los pimientos morrones y los reservas.
  5. Ahora vas a dorar los filetes de bacalao, a lo largo de unos 5 – 10 minutos hasta que estén bien dorados y hechos, instante en el que los retiras y pones en el plato. Encima de cada bacalao coloca algo de los pimientos morrones.
  6. Si deseas, las patatas las puedes pochas con este aceite o bien hacerlas fritas, como tú desees.
  7. Cuela el aceite, cuando esté templado, y le añades una medida pequeña de agua a la cubierta de gelatina que quedará en el fondo adjuntado con una cuchara sopera de aceite. Revuelve y mezcla hasta llevar a cabo una salsa que será el pil pil.
  8. Dicha salsa la viertes sobre el plato que has listo y ya lo tienes listo para comer.

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