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La Cocina de mi Barrio

Receta de bacalao al pilpil con patatas fritas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Una manera muy casera y clásico de comerse este plato es acompañar el bacalao al pilpil con patatas fritas.

Ingredientes

  • 3 patatas
  • 4 filetes de bacalao
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Receta de bacalao al pilpil con patatas fritas

  1. Deja friéndose en una sartén con un óptimo chorrito de aceite los dientes de ajo y la guindilla bien troceadas, para que se doren bien. Mientras ve lavando los filetes de bacalao.
  2. Ya dorados, aparta del fuego y sofríe los filetes de bacalao con algo de sal, por diez minutos dándoles vuelta y vuelta, para que se hagan por los dos lados.
  3. Retira el bacalao y deja a fuego retardado el aceite con el caldo de bacalao que ha sudado el pescado. Revuelve mientras vas añadiendo de a poco aceite de oliva para conformar una salsa densa.
  4. Recubre con esta salsa los platos con el bacalao y la guindilla.
  5. Ahora haz las patatas fritas. Para eso pela las patatas, las lavas bien bajo el agua del grifo, las troceas en gajos o de la forma que elijas y sofríes con muy aceite.
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