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La Cocina de mi Barrio

Receta de bacalao al pilpil con patatas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Acompañando el bacalao al pilpil con patatas obtendrás un maravilloso plato para una comida o una comida a la que estén esperando.

Ingredientes

  • ½ kg. de lomos de bacalao
  • 250 gramos. de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • Sal
  • Perejil

Receta de bacalao al pilpil con patatas

  1. Pela las patatas y las troceas en rodajas. Coloca un perol al fuego con agua y las hierves con algo de sal por unos 20 minutos. Otra opción sería hacerlas al vapor, que es lo que varios cocineros hacen.
  2. En lo que se hacen las patatas, nos ocuparemos de llevar a cabo el bacalao. Para eso pela y trocea los dientes de ajo y las guindillas. Lo sofríes todo en la sartén con un buen chorrito de aceite hasta que estén dorados. Entonces los apartas y sofríes los trozos de bacalao, haciéndolos por los dos lados.
  3. Ya dorados, los retiras, disminuye la capacidad del fuego al mínimo y ve quitando, para mezclar el jugo de bacalao con el aceite. Ve vertiendo de a poco aceite de oliva y sigue mezclando para que no quede tan densa la salsa.
  4. Reparte las porciones, recubre con la salsa y ya tendrás listo este plato.

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