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La Cocina de mi Barrio

Receta de berenjenas a la parmesana sin horno

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

¿Sabes cómo elaborar unas berenjenas a la parmesana sin horno? En Lacocinademibarrio.net te enseñamos cómo llevarlo a cabo, de manera rápida y simple. ¡Te quedarán deliciosas!

Estas berenjenas son un acompañamiento perfecto para cualquier clase de plato. Puedes combinarlas tanto con unos ricos huevos estrellados con chorizo como con un pollo en salsa de tomate. Si escoges una opción más saludable, puedes apostar por la coliflor cocida con pimentón, un plato bajo en grasas que también está lleno de gusto.

¿Estás listo para comprender la preferible receta de berenjenas a la parmesana sin horno que hay? ¡Pues vamos allá que nosotros ya nos encontramos preparados!

Ingredientes

  • 1 kg. de berenjenas
  • 2 huevos
  • 200 grs. de pan provolone o mozzarella
  • 50 grs. de queso parmesano
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Albahaca
  • Aceite
  • Sal al gusto

Preparación de las berenjenas a la parmesana sin horno

  1. Para comenzar a elaborar las berenjenas a la parmesana sin horno, lo primero que vamos a hacer será lavarlas bajo el agua del grifo y cortarlas en rodajas. Dales un espesor de entre 5 y 10 milímetros, oséa, un dedo.
  2. Ahora que ya tienes las berenjenas listas, colócalas en un envase con agua y algo de sal para que suelten el líquido que tienen dentro dentro suyo. Déjalas ahí entre media hora y 40 minutos y, a continuación, colócalas a secar. Si deseas, puedes usar papel de cocina para estar seguro de que pierden toda la agua.
  3. Coge en este momento un plato hondo y bate dos huevos. Ubica en otro plato el pan rallado y coloca un dedo de aceite en una sartén a calendar. Vamos a rebozar las rodajas de berenjena.
  4. Coge cada rodaja y pásalas primero por los huevos y después por el pan rallado y, tras esto, colócalas a freír en la sartén con el aceite. Ve comprobando ocasionalmente el color de las berenjenas y asegúrate de que quedan bien doradas antes de sacarlas.
  5. Según vayas sacando las berenjenas de la sartén, pásalas a una fuente forrada con papel de cocina absorbente, para que suelten el aceite y no queden excesivamente grasientas.
  6. Ahora prepararemos algo de salsa de tomate. Primero lava y pela la cebolla y los dientes de ajo y córtalos a trozos. Colocalos en una sartén con algo de aceite.
  7. Pela y corta el tomate y, cuando la cebolla y el ajo estén pochados, échalo en la sartén. Añade también algo de sal y de orégano y deja que cueza todo a fuego medio a lo largo de unos quince minutos. Ve quitando ocasionalmente y asegúrate de que los tomates estén bien machacados.
  8. En una sartén a fuego entre medio y bajo, ubica las berenjenas fritas y, sobre ellos, una cubierta de queso provolone o mozzarella, y otra de salsa. Reitera esta operación hasta finalizar los elementos, pero la última debe ser de queso.
  9. Por último, espolvorea el parmesano por arriba y echa un poco más de orégano y de albahaca y déjalo al fuego a lo largo de cinco minutos cubierto con una tapadera para que se derrita el queso. ¡Ya tenemos la posibilidad de tomar nuestras berenjenas a la parmesana sin horno! Verás qué ricas te quedaron, ¡muy buen provecho!

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