Saltar al contenido
La Cocina de mi Barrio

Receta de berenjenas a la plancha con jamón y queso

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Seguramente cuando mires esta receta de berenjenas a la plancha con jamón y queso, vas a querer dejarla lista muy próximamente. Hablamos de un plato muy simple, económico y verdaderamente exquisito, que gusta tomar en algún época del año.

Además, estas berenjenas son un acompañante perfecto para algún otro tipo de plato que te apetezca tomar. ¿Qué te se ve con unos espaguetis con verduras y pollo? Otra opción perfecto para unir estas berenjenas son los calamares a la romana tiernos.

De forma que no te lo supongas más, y atrévete con esta magnífica receta que te recomendamos hoy en Lacocinademibarrio.net. ¿Empezamos?

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 16 lonchas de jamón york
  • 8 lonchas de queso gouda
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las berenjenas a la plancha con jamón y queso

  1. Lo primero que debemos llevar a cabo es lavar bien las berenjenas bajo el chorro del grifo. Las enjuagamos varias ocasiones, y las secamos con papel de cocina absorbente.
  2. A continuación vamos a cortarles la parte de arriba del tallo y las después las cortamos en rodajas de precisamente un centímetro de espesor. Es favorable cortarlas de forma que el número de rodajas que nos queden sea par.
  3. Ahora vamos a colocarlas en un colador con algo de sal y las dejamos una media hora para que suelten el agua. Si no poseemos prisa, tenemos la posibilidad de dejarlas más tiempo inclusive. Mientras cortamos los tomates a rodajas.
  4. Ponemos en una plancha una migaja de aceite, lo justo para que no se peguen las berenjenas, y las doramos por los dos lados. Debemos procurar que no se nos quemen, de manera que lo destacado es poner el fuego entre bajo y medio.
  5. Cuando las berenjenas ya estén doradas las sacamos y les ubicamos una loncha de jamón por arriba, de manera que la cubra. Y después lo mismo con una loncha de queso y una rodaja de tomate y volvemos a tapar con otra de berenjena. Repetimos todo el desarrollo hasta finalizar los elementos.
  6. Una vez que estén rellenas todas las berenjenas, las vamos a ubicar en la plancha para que se doren a lo largo de unos 2 minutos por cada lado. Apagamos el fuego y retiramos las berenjenas, y las servimos muy calentitas.
  7. ¡Ya tenemos la posibilidad de probar estas ricas berenjenas a la plancha con jamón y queso! Un plato que como tú mismo has podido corroborar, se hace en un santiamén, y que queda tan exquisito que seguro muy próximamente vas a querer reiterar. Ojalá hayas disfrutado esta receta, ¡muy buen provecho!

0/5 (0 Reviews)