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La Cocina de mi Barrio

Receta de berenjenas a la plancha con queso

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Las berenjenas a la plancha con queso son una opción especial para acompañar tus platos de carne o pescado y proporcionarles un toque de gusto muy particular.

Esta es un receta bien fácil que puedes elaborar en poco minutos y con la que seguro sorprenderás a todos. Además este plato que comunmente se sirve como guarnición también puedes hacerlo como entrante o tapa. Acompaña tus berenjenas a la plancha con unas croquetas de pollo y un hummus de garbanzos y tendrás un pica-pica sabroso y muy original.

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Ingredientes:

  • 4 berenjenas pequeñas
  • 6 lonchas de queso
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las berenjenas a la plancha con queso

  1. Para esta receta de berenjenas a la plancha con queso nosotros hemos elegido queso mozzarella en lochas, un queso muy cremoso que va realmente bien con las berenjenas. Pero si disfrutas el queso más fuerte como el queso de cabra te quedarán igual de buenas.
  2. Empezamos lavando las berenjenas bajo el agua del grifo. A continuación las cortamos en el medio en vertical, desechando el tallo y la parte final. Para que se sostengan mejor en la sartén les vamos a cortar un trozo de carne de la parte de atrás para que la base sea más permanente. Solo un poco.
  3. Con nuestras berenjenas ya listas, ponemos en marcha la plancha con algo de aceite de oliva o ponemos una sartén antiadherente al fuego con algo de aceite también (no hay que poner bastante por que la berenjena absorbe todo el aceite que le pongamos y es preferible poner poco e ir añadiendo si es necesario).
  4. Cuando el aceite esté ardiente, ponemos las berenjenas en la sartén por la parte más ancha con algo de sal y las dejamos freír a fuego medio/bajo a lo largo de unos 5 minutos. Después les ofrecemos la vuelta las salamos y las dejamos 5 minutos más.
  5. Cuando las berenjenas ya estén doradas por los dos lados las cubrimos por la parte más ancha con las lonchas de queso que hayamos escogido. Le espolvoreamos algo de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  6. Tapamos la sartén y dejamos que el queso se funda. Cuando el queso esté fundido, las sacamos y pasamos a una fuente.
  7. ¡Y eso es todo! Como has podido corroborar esta receta de berenjenas a la plancha con queso es de lo más simple y el resultado seguramente te encanta. ¡Qué aproveche!

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