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La Cocina de mi Barrio

Receta de berenjenas asadas con pimientos

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Las berenjenas asadas con pimientos son un plato perfecto para las épocas de más calor, como el desenlace de la primavera y el verano, dado que se acostumbran tomar bien fresquitas. Acompañadas de unos boquerones fritos sin más, o unos langostinos a la plancha con ajo y perejil, son un menú veraniego de lo más apetecible.

Elaborar estas verduras asadas es de lo más simple, ¿tienes ganas de saber cómo se hacen? Entonces no te pierdas la receta que te recomendamos a continuación en Lacocinademibarrio.net. ¡Apunta!

Ingredientes

  • 1 kg. de berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 4 tomates
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las berenjenas asadas con pimientos

  1. Para elaborar un jugoso plato de berenjenas asadas con pimientos, lo primero que tienes que llevar a cabo es poner el horno a precalentar, a una temperatura de 250º, y con calor tanto arriba como abajo.
  2. A continuación lava bien los tomates, enjuagándolos bajo el agua del grifo. Haz lo mismo con los pimientos y las berenjenas, y escúrrelos bien. Colócalos sobre una asadera que tenga rejilla, para que escurran también su jugo.
  3. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, ubica la asadera en la parte baja. Ve comprobando ocasionalmente, y cuando las verduras estén bien hechas por un lado, dales la vuelta para que se vayan realizando por otro. Reitera sucesivamente, hasta que estén hechas por todos los lugares.
  4. El tiempo que demoren en asarse las verduras es dependiente del horno, pero podría ser unos 20 minutos precisamente, en total. Una vez tengan toda su piel algo quemada y bien arrugada, ya están listas. Apaga el horno y saca la asadera.
  5. Espera un poquito y cuando no quemen, pela todas las verduras y quítales las semillas. Córtalas en tiras alargadas, con asistencia de unas tijeras o una tabla de madera y un cuchillo afilado, lo que te resulte más cómodo. En este momento pásalas a un envase grande, predominantemente de cristal o barro.
  6. Pela los dientes de ajo, y pícalos lo más finitos que te sea viable. Añádelos al envase, adjuntado con un chorro de aceite de oliva, y sal al gusto. Revuelve todos los elementos, y mézclalos bien.
  7. Pasa el envase a el frigorífico, y espera a que se pongan bien fresquitas las verduras, dado que este plato sabe bastante superior así.
  8. Y pasado este tiempo, ya puedes ser útil estas riquísimas berenjenas asadas con pimientos y tomates. ¿Lo hiciste todo así como te hemos correcto? Entonces no te quede duda, ¡te habrán quedado de rechupete! Corre a la mesa y diviértete con tu plato, ¡te va a encantar!

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