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La Cocina de mi Barrio

Receta de berenjenas rebozadas en tempura

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Las berenjenas rebozadas en tempura es una forma original de cocinar este vegetal con la que conseguirás unas berenjenas rebozadas más crujientes y ricas.

Este plato es ideal para servirlo como entrante o tapa y también puede ser una guarnición ideal tanto si lo acompañas de un plato de carne como de pescado.

Desde Lacocinademibarrio.net te recomendamos que las acompañes entre otras cosas de una exquisita carne guisada con setas o un rape en salsa de marisco. ¡Ya verás que combinación más acertada!

¿Decido a elaborar las berenjenas rebozadas en tempura? ¡Vamos a ello!

Ingredientes

  • 1 kg. de berenjenas
  • ½ kilo de harina de tempura
  • 1 huevo
  • 2 cubos de hielo
  • 2 vasos de agua muy fría
  • Aceite de oliva para freír

Preparación de las berenjenas rebozadas en tempura

  1. Lo primero que vamos a hacer será lavar las berenjenas. Después las escurrimos bien, y las cortamos en rodajas, con un espesor entre cinco y diez milímetros.
  2. A continuación prepararemos la tempura: Para eso vamos a coger un envase con alguna hondura, y batiremos el huevo en él. Añadimos los dos vasos de agua, muy fría, y seguimos batiendo hasta que todo que se revuelva bien con los huevos.
  3. Añadimos la harina, y continuamos quitando hasta hallar una mezcla homogénea. Debemos hallar una textura tipo crema, no bastante densa pero tampoco muy líquida. Cuando lo consigamos, añadiremos los dos cubos de hielo y apartaremos.
  4. En una sartén ponemos a calentar aceite bastante como para freír. En el instante en que esté ardiente, tenemos la posibilidad de empezar a rebozar las berenjenas en la tempura.
  5. Iremos pasando una por una las berenjenas en la tempura, cubriéndolas bien, y las echaremos a freír por tandas. Debemos procurar que queden separadas en la sartén, para que se frían bien.
  6. A medida que vayan cogiendo un tono dorado, las iremos sacando a un plato o una fuente forrada con papel de cocina absorbente. Así quedarán crocantes, y no más grasientas de lo primordial.
  7. ¡Y esto es todo! Como has podido corroborar, vale la pena elaborar unas berenjenas rebozadas en tempura, porque es rápido y fácil. Además, es un plato riquísimo, que tienes que tomar ardiente para que esté fundamentalmente crujiente. ¡Esperamos que te guste!

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