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La Cocina de mi Barrio

Receta de bizcocho de manzana y zanahoria

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Si buscáis un dulce abundante en nutrientes y bajo en grasas, entonces tu favorito será el bizcocho de manzana y zanahoria.

Ingredientes

  • 215 gramos. de harina
  • 215 gramos. de azúcar
  • 110 ml. de aceite de oliva
  • 110 ml. de leche
  • 80 gramos. de zanahoria
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharada de canela
  • 1 huevo

Receta bizcocho de manzana y zanahoria

  1. Lo mejor es que vayáis prendiendo ya el horno, para que así esté listo cuando lo necesitéis. Ponerlo a 185º C más o menos para que se vaya precalentando.
  2. Ahora dividir la yema de la clara del huevo. Ponerla cada uno en un bol. En uno vais a batir la yema del huevo con el azúcar hasta poder una mezcla blanquecina y luego agregaréis los 110 ml. de leche y aceite, vigilando que este más o menos equiparada la cantidad.
  3. Una vez hayáis logrado una aceptable mezcla, agregad la cucharada de levadura y poco a poco la harina sin dejar de batir, hasta que se vaya formando una masa un poco más espesa.
  4. Pelad y cortar la manzana en pequeños trozos. En la situacion de la zanahoria, la vas a lavar y picarla, para que sean pedacitos muy pequeños, o bien puedes rallarla, como elijas.
  5. Vierte media manzana en la masa y después toda la zanahoria.
  6. Por otra sección, la clara de huevo la vas a batir con una cucharada chica de azúcar hasta llevarla al popular punto de nieve. Una vez logrado, ve vertiendo la masa que has creando muy lentamente, sin desarmar la clara y batiendo con moderación.
  7. Ya con todo montado, vuelca la mezcla en el molde que vayas a usar para el horno, recubre la área con la manzana que te ha sobrado y reparte bien la cucharada chica de canela.
  8. Y al horno por una media hora más o menos. Cuando lo pinchéis y el cuchillo, o el palillo, salga limpio, ya será hora de sacarlo.
  9. Dejarlo una media hora reposando a temperatura ámbito y después unos cuantos horas en la nevera, para que cuaje bien.
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