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La Cocina de mi Barrio

Receta de bogavante al horno con alioli

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

En esta ocasión te exponemos cómo elaborar un exquisito bogavante al horno con alioli, un plato exquisito que tienes que evaluar por lo menos una vez.

El bogavante es un marisco muy preciado por su profundo gusto, correspondiente para toda clase de celebraciones y sobretodo en navidad.

Lacocinademibarrio.net te trae esta original manera de hacer este manjar. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 2 bogavantes medianos crudos
  • Laurel
  • Sal
  • Agua

Para el alioli:

  • Aceite de girasol
  • 1 huevo
  • Un diente de ajo mediano
  • Sal

Preparación de Bogavante al horno con alioli

  1. Primero de todo herviremos los bogavantes. Para que queden impecables, debemos introducirlos en abundante agua fría con sal y una hoja de laurel y ponerlo a hervir a fuego prominente.
  2. En el instante en el que hierva, vamos a bajar el fuego y vamos a dejar que se cuezan diez minutos por cada kilo de bogavante que haya en la cazuela.
  3. Pasado este tiempo, apagamos el fuego, sacamos los bogavantes y reservamos.
  4. Ahora elaboramos el alioli. Coloca en el vaso de la batidora un huevo, ¾ partes de aceite de girasol, sal y el diente de ajo picado.
  5. Para que espese bien el alioli es considerable que no muevas la batidora al inicio y esperes a que vaya espesando por abajo. Después haz movimientos suaves hasta que logres que se ligue todo.
  6. Precalienta el horno a 180 grados.
  7. Parte los bogavantes en el medio y cubre la parte de arriba de alioli. Colocalos en una fuente o bandeja para horno.
  8. Hornea los bogavantes a 200 grados hasta que gratine el alioli y listo para ser útil.

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