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La Cocina de mi Barrio

Receta de buñuelos de patata

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Los buñuelos de patata tienden a ser algo sosos, por esto es recordable servirlos con un surtido de salsas.

Ingredientes

  • ½ kilo de patatas.
  • ¼ kilo de harina.
  • 30 gramos. de levadura.
  • 25 gramos. de mantequilla.
  • 150 ml. de leche.
  • Sal.
  • Agua.

Receta de los buñuelos de patata:

  1. En una cazuela bien grande calentamos muy agua a fuego medio hasta que comience a hervir.
  2. Mientras el agua hierve, pelamos y lavamos bien las patatas. Una vez hierva el agua, las echamos dentro para cocerlas a lo largo de unos 20 minutos. Antes de sacarlas, corroborar que las patatas estén agradables.
  3. Una vez estén listas las sacamos y escurrimos bien en un colador para que suelten todo el agua. El agua con el que hicimos las patatas no lo tiramos porque lo vamos a requerir.
  4. Chafamos bien las patatas con un tenedor, en un bol entre otras cosas, utilizando que están blanditas y calientes. Una vez estén todas bien chafadas añadimos 25 gramos. gramos de mantequilla y 30 gramos. de levadura y lo removemos todo hasta hallar una aceptable masa.
  5. Ahora es el instante de añadir ¼ de harina, 150 mil. de leche y algo de sal. Lo amasamos todo con una espátula hasta hallar que todos los elementos queden bien mezclados.
  6. Dejamos que la masa se fermente a lo largo de más o menos una hora, tapando el bol con un plato. Pasada la hora, esta habrá subido. La mojamos un poco con el agua sobrante de cuando calentamos las patatas para que se ablande y sea más fácil moldearla.
  7. Ponemos un óptimo montón de aceite a calentar. Hasta entonces cogemos trozos de la masa y hacemos bolas exactamente en el centro. Cuando el aceite esté ardiente las echamos dentro para comenzar a hacerlas. No echar muchas para que de ese modo no se peguen cuando se inflen.
  8. Cuando estén doraditos, será el instante de retirarlos de la sartén. Colócalos sobre un papel para que así vayan soltando la más grande parte del aceite.

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