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La Cocina de mi Barrio

Receta de canapés de foie con manzana

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

No hay nada superior que unos canapés de foie con manzana para empezar una comida, más que nada si estás en medio de una celebración.

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan
  • 2 manzanas pequeñas
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 200 gramos. de foie
  • 150 gramos. de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Reducción de vinagre a la frambuesa
  • Sal

Preparación de canapés de foie con manzana

  1. Primero de todo vas a caramelizar la manzana, para lo cuál vas a pelarla y sacarle el corazón. Tras limpiarla bien la cortas en trozos, con apariencia de gajos.
  2. Calienta una sartén con algo de aceite de oliva y le añades la manzana. Deja el fuego a media capacidad y quitando ocasionalmente vas dorando la manzana.
  3. Añade una cucharada de azúcar moreno, revuelve bien para que el azúcar se quede bien impregnado en la manzana y cocina unos minutos.
  4. A cada rodaja de pan le vas a cortar la miga del centro, de manera circular y las tuestas o en una tostadora o en el horno.
  5. Cuando la miga ya esté bien tostada le pones a cada una el foie en la cantidad que desees y por arriba, usando una cuchara, le pones los trozos de manzana caramelizada.
  6. Si tienes un soplete en el hogar, con sumo precaución le esparces algo de azúcar por arriba y lo quemas, pero con sumo precaución o estropearás el canapé.
  7. Decorda con la reducción de vinagre de frambuesa, mientras que desees ofrecerle un toque muy particular a tu plato.
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