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La Cocina de mi Barrio

Receta de cargols a la brasa

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Los cargols a la brasa se organizan con mucha sal gruesa. En la mayoría de los casos las porciones de esta receta tiende a ser más pequeña.

Ingredientes:

  • 300 gramos. de carácoles.
  • Sal gruesa.
  • Sal final.
  • Aceite de oliva.

Receta de cargols a la brasa.

  1. Lavaremos bien los caracoles en agua fría del grifo uno a la vez, para quitarles todas las impurezas, y los iremos apartando.
  2. Colocamos una sartén de hierro por arriba de las brasas, a la que colocaremos una cubierta de sal gruesa. Los caracoles los ponemos por arriba, boca arriba.
  3. Repartimos la sal fina y la pimienta por todos los caracoles.
  4. Encendemos las brasas y dejamos llevar a cabo por unos 7 minutos.

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