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La Cocina de mi Barrio

Receta de cargols a la llauna al forn

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Con esta receta de cargols a la llauna al forn, aprenderás a elaborar unos deliciosos caracoles en viviendas, de forma fácil, rica y simple.

Ingredientes:

  • 300 gramos. de caracoles.
  • Aceite de oliva.
  • Sal gorda.
  • Sal fina.
  • Pimentón dulce.
  • 1 vaso de coñac.

Receta de cargols a la llauna al forn.

  1. En la situacion que los caracoles los hayáis cogido en el campo, para elaborar este plato necesitáis que estén en ayunas a lo largo de una semana entera, manteniéndolos en un espacio fresco y seco.
  2. Cogemos una bandeja para hornos (una llauna) y la base la cubrimos con la sal gorda.
  3. Limpiamos los caracoles, uno a la vez, para librarlos de las inmundicias que logren tener en el caparazón, y los vamos poniendo, uno al costado del otro, boca arriba sobre la sal.
  4. Ponemos ya el horno en marcha a 200º C para que se vaya precalentando.
  5. Para que los caracoles no se salgan y den la vuelta, lo que vamos a hacer será esparcir sal por arriba.
  6. Ahora metemos en el horno por unos cinco minutos. Pasado ese tiempo los sacamos y le hechamos sal y pimienta al gusto, además de añadir algo de pimentón dulce. O podéis utilizar picante, a tu gusto.
  7. Dejamos que se hagan por unos 20 minutos, y pasado un cuarto de hora (cinco minutos antes de que estén listos), los sacamos y bañamos en el coñac. Volvemos a meter.
  8. Que se hagan los cinco minutos que sobran y estarán doraditos y completados para comer.

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