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La Cocina de mi Barrio

Receta de cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate, es una variación muy habitual de la receta de cebolla confitada previo.

Ingredientes

  • 400 gramos. de queso de cabra.
  • 500 gramos. de cebolla.
  • 2 tomates
  • 8 rebanadas pequeñas de pan.
  • Azúcar moreno.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Vinagre de Módena.

Receta de la cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate:

  1. Cortar la cebolla en tiras muy finas, oséa, en juliana.
  2. Calentar algo de aceite de oliva en una sartén y verter la cebolla. Empezar a freír a fuego retardado a lo largo de unos 10 minutos con la tapa de la sartén colocada, removiéndola ocasionalmente para que no se pegue.
  3. Cuando la cebolla este doradita, o comience a estar blandita, echamos dos medidas de cuchara de azúcar moreno y lo comenzamos a eliminar por unos minutos hasta que nos cueste porque la cebolla se pegará.
  4. Entonces echar dos medidas de cuchara de vinagre de Módena, así como algo de sal, y volver a eliminar a lo largo de 2 – 4 minutos.
  5. Mientras la cebolla absorbe el vinagre, tenemos la posibilidad de ocuparnos de los tomates que vamos a cortar en rodajas finas sin pelarlas.
  6. Freír los tomates con algo de aceite en una plancha o en una sartén, a nuestro gusto.
  7. Para las tostadas, ubicamos pequeñas lonchas sobre el pan y lo ponemos en el horno todo a 200º C. Esperamos hasta que el queso esté derretido y con algo de color.
  8. Colocar el tomate freído sobre las tostada y encima la cebolla caramelizada y poseemos un maravilloso entrante para ser útil.

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