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La Cocina de mi Barrio

Receta de cerdo al horno con patatas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Nada más fácil que elaborar un plato de cerdo al horno con patatas, rápido, simple e idóneo para transformarse en el protagonista de una deliciosa velada. Nosotros hemos optado por un corte de solomillo, una parte perfecto para hornearse y guardar todo el gusto de esta carne. ¿No sabes cómo llevarlo a cabo? Lacocinademibarrio.net te va a enseñar a elaborar un rico solomillo al horno con patatas sin error y punto por punto.

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 4 patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/3 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Orégano
  • Aceite de oliva

Preparación de cerdo al horno con patatas

  1. Si deseas que tu cerdo al horno tenga un gusto increíble, la noche previo tendrás que poner el solomillo a macerar. Para eso colócalo en un cuenco y salpimienta a tu manera, espolvorea algo de tomillo y orégano para por último verter un chorrito de vino blanco (más o menos 1/3 de vaso), sin llegar a contemplar la carne.
  2. Mete en el frigorífico para que macere bien. Otra opción es que la maceres solo unos cuantos horas, el mismo día que vas a cocinar el plato, no obstante con esta opción la carne no estará tan jugosa.
  3. Una vez transcurrido el tiempo de macerado, llega el instante de cocinar tu solomillo al horno con patatas. Empieza por calentar algo de aceite en una sartén, seca el solomillo y ponlo en una sartén donde deberás dorarlo bien por los dos lados. Hecho esto, resérvalo.
  4. Pela la cebolla y la lavas un poco, reduciendo así su efecto lacrimógeno, trocéala en aros y la sofríes en la sartén a fuego medio hasta que se haya dorado. Apaga el fuego y cubre la bandeja que vayas a utilizar para hornear el cerdo con papel vegetal, de esta forma los vegetales no se pegarán.
  5. Coloca la cebolla en esta bandeja, enseguida prende el horno a 180 ºC para que se vaya precalentando.
  6. A continuación pela las patatas, la zanahoria y el calabacín. Lava todas las verduras y las cortas en rodajas no bastante gruesas, estas rodajas las vas a repartir también por la bandeja para horno donde has colocado antes la cebolla. Añade vino blanco a la preparación y mete la bandeja en el horno a lo largo de 15 minutos.
  7. Pasados los 15 minutos, comprueba que las patatas están blandas. Si es la situacion, coloca encima de todo el solomillo y báñalo con el líquido de la bandeja para que coja el gusto de esta preparación.
  8. Sube la capacidad del horno a 200º C y deja que el solomillo se realice a lo largo de unos 7 minutos. Pasado ese tiempo, abre el horno y dale la vuelta a la carne, para que se realice por el lado opuesto otros 7 minutos, si ves que la carne se está quedando aspera vuelca un poco más de vino blanco.
  9. Una vez transcurrido este tiempo tu cerdo al horno con patatas estará listo para que lo gozes. Saca del horno y deja descansar 5 minutos antes de cortar y ser útil. ¡Buen apetito!
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