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La Cocina de mi Barrio

Receta de coca de verduras y atún

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La coca de verduras y atún es un plato exquisito y muy jugoso con el que puedes sorprender a los tuyos, dándoles un sano capricho. En Lacocinademibarrio.net te enseñamos a elaborar esta exquisita coca de manera simple y sin adversidades. ¡Verás que te va a encantar!

Este plato es perfecto para la cena, o para poner como entrante en el momento del almuerzo. Por medio de los elementos que transporta, que son básicamente verduras, puedes combinarlo con algún otra cosa que te apetezca.

Te recomendamos que la prepares con unos huevos estrellados con patatas y jamón. O un plato más elaborado como un exquisito rape en salsa de america.

¿Decidido a cocinar esta exquisita coca de verduras y atún? ¡Empezamos!

Ingredientes

Para la masa:

  • 100 ml. de cerveza
  • 10 ml. de aceite de oliva
  • 400 grs. de harina
  • Sal

Para la coca:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla grande
  • 2 latas de atún
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de la coca de verduras y atún

  1. En primer lugar prepararemos la masa: Ponemos en un envase hondo la cerveza con el aceite de oliva, la harina y la sal. Combinamos todo realmente bien, hasta que se realice una masa, y la estamos trabajando a lo largo de unos minutos con las manos.
  2. Echamos algo de harina en sobre una área plana y estiramos bien la masa con asistencia de un rodillo. Extendemos algo de aceite sobre la bandeja del horno, y ubicamos la masa en ella.
  3. A continuación vamos a cortar todas las verduras en trozos pequeños (cuanto más pequeños más rica saldrá la coca) y las pasamos a un envase donde los vamos a mezclar con el pimentón dulce, un chorrito de aceite, sal y una migaja de pimienta negra molida.
  4. Removemos todo realmente bien, añadimos el atún bien escurrido y seguimos quitando hasta finalizar de combinar todo. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
  5. Colocamos las verduras sobre la masa que hemos listo antes, procurando que queden bien repartidas.
  6. Metemos la bandeja al horno a 180ºC y dejamos que se realice precisamente entre 30 y 40 minutos. El tiempo es orientativo, debemos ir observando hasta que la coca ya esté bien doradita.
  7. ¡Y ya hemos terminado! Ya tenemos la posibilidad de gozar de esta exquisita coca de verduras y atún. Cuando la saques del horno, espera lo justo para que no queme y tómala calentita, ¡así es como está más crujiente! ¡Muy buen provecho!
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