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La Cocina de mi Barrio

Receta de cochinillo al horno con patatas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Una magnífica diversidad de la receta, el cochinillo al horno con patatas hará las exquisiteces de algún paladar.

Ingredientes

  • ¼ de cochinillo trasero
  • 400 gramos. de manteca de cerdo
  • 6 patatas
  • 5 dientes de ajo
  • 4 medidas de cuchara de pimienta
  • 4 medidas de cuchara de orégano
  • 2 medidas de cuchara de sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 2 hojas de laurel

Receta cochinillo al horno con patatas

  1. Deja ya el horno encendido a 200º C para que vaya cogiendo la temperatura para elaborar el plato.
  2. Ahora haz unas incisiones en la carne del cochinillo, lo cual ayudará a que se lleve a cabo mejor por dentro.
  3. Pela los dientes de ajo y machácalos bien en un bol con el mortero. En este momento vas a combinar los ajos con la manteca de cerdo, 4 medidas de cuchara de pimienta, 4 medidas de cuchara de orégano y 2 medidas de cuchara de sal. Revuelve bien hasta conseguir una mezcla única.
  4. Unta el cochinillo con este listo, asegurándote de no dejar ni un solo hueco sin untar.
  5. Es hora de elaborar todo en el horno: lo primero es ubicar la bandeja abajo del todo, vertiendo el agua y el vino blanco, que con un vaso debería bastar. Después añade dos hojas de laurel.
  6. Por encima de la bandeja ponéis la rejilla del horno con el cochinillo y programáis el horno para 40 minutos. Cada 10, dadle la vuelta al cochinillo.
  7. Cuando queden unos 10 – 15 minutos para que el cochinillo esté listo, pelad las patatas, lavadlas bien en agua y cortarlas en rodajas. Después freírlas bien en aceite para que queden bien doradas.
  8. Sacad el cochinillo y colocarlo en una aceptable bandeja. Decorad los bordes con las patatas y bañad en la salsa de la bandeja del horno.

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