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La Cocina de mi Barrio

Receta de crema de calabaza y manzana

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Mezclando el gusto de la calabaza con el de la manzana se consigue un gusto muy peculiar, con el que te chuparás los dedos y disfrutarás bastante con cada cucharada.

Ingredientes

  • 2 manzanas
  • 1 kg. de calabaza
  • 2 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 3/4 litro de caldo de verduras
  • 1 vaso de leche evaporada
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal

Preparación de crema de calabaza y manzana

  1. Lo primero es que laves las manzanas bajo el agua del grifo y después las pelas, les quitas el corazón y las cortas en cuartos, para después cortarla en daditos pequeños.
  2. Limpia la calabaza, también con agua del grifo, y la pelas, quitándole las pepitas y la cortas en pedacitos bien pequeños.
  3. A continuación pelas la cebolla, también la lavas para que su efecto lacrimógeno se reduzca, y la picas bien en pedacitos pequeños. Echa la cebolla a una cazuela para que se poche con algo de aceite de oliva.
  4. Cuando mires la cebolla transparente, le añades la manzana y la calabaza y revuelve bien, dejando que se rehoguen por unos 5 minutos.
  5. Pasados los 5 minutos vuelca el caldo de verduras, con algo de tomillo y sal, y sube la capacidad del fuego para que hierva. Cuando esté ebulliendo, disminuye la capacidad del fuego al mínimo y que se realice por 25 minutos.
  6. Vierte toda esta mezcla en al aso de la batidora y empieza a batir hasta que se unifiquen todos los elementos muy bien
  7. Agrega a continuación la leche evaporada y tienes que batir en un solo instante, hasta que consigas que se haya espesado un poco. Un óptimo truco es que misiones la batidora hasta el fondo y comiences a batir, cuando mires que va cogiendo textura más densa ve subiendo, y así constantemente. Si la deseas un poco más suelta, ya que entonces bate como siempre.
  8. Una vez la poseas lista sirve instantaneamente, ya que es un plato que es bastante superior tomar mientras esté ardiente.

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