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La Cocina de mi Barrio

Receta de crema de calabaza y roquefort

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

El roquefort es un queso muy fuerte que agrada a muchas personas. En cambio, hay muchas personas a la que la verdura digamos que no es su plato preferido, introduciendo la calabaza. Hoy les exponemos cómo elaborar una crema de calabaza y roquefort para matar dos pájaros de un tiro.

Ingredientes

  • 1 kg. de calabaza.
  • 2 patatas.
  • 2 yemas de huevo.
  • 50 gramos. de mantequilla.
  • 1 trozo de roquefort.
  • 3 medidas de cuchara de nata líquida.
  • ½ de caldo de verduras.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

Receta de crema de calabaza y roquefort:

  1. Empezamos con la calabaza, que vamos cortar en el medio para manejarla mejor. Le quitamos la piel a ámbas partes, las lavamos y cortamos en cuadraditos pequeños. Hacemos lo mismo con las patatas, que los trozos no sean muy enormes.
  2. En una cazuela vamos a calentar algo de aceite. Ya ardiente echamos la verdura troceada y lo rehogamos todo bien, añadiendo algo de pimienta y sal.
  3. Ahora añadiremos el caldo de verduras y lo removeremos todo bien. Vamos a poner la capacidad del fuego a muy capacidad hasta que comience a hervir el caldo, entonces lo vamos a bajar a media capacidad. Tapamos la cazuela y dejamos hervir a lo largo de unos 10 minutos. Si todavía no observamos que la calabaza esté tierna, dejamos que se cuezan unos minutos más.
  4. ¿Todo bien hervido? Ya que echarlo al vaso de la batidora y empezar a batir hasta hallar una crema muy fina. Toca ocuparse de combinar todo lo que nos queda: añadimos las yemas de los huevos, la mantequilla, el queso roquefort y numerosas medidas de cuchara de nata líquida. Tenemos la posibilidad de removerlo con una cucharada chica o utilizar la batidora para mezclarlo todo más rápidamente.

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