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La Cocina de mi Barrio

Receta de crema de calçots

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Esta receta de crema de calçots se acostumbra elaborar con los calçots que sobran después de la temporada de calçotadas.

Ingredientes

  • 300 gramos. de calçots.
  • Aceite de oliva.
  • 2 patatas.

Receta de crema de calçots.

  1. Lavamos bien en agua los calçots y les pelamos las partes más verdes. También vamos a pelar y lavar las patatas, que las trocearemos en trozos pequeños.
  2. Ponemos una cazuela al fuego y la dejamos hervir con algo de sal. Entonces añadimos los calçots que vamos a dejar cocer por unos 15 minutos.
  3. Pasado ese tiempo los sacamos y el agua la guardamos para después.
  4. En una sartén ponemos un óptimo chorro de aceite y rehogamos las patatas adjuntado con los calçots, hasta que vayan cogiendo color. Aprovechamos y le hechamos sal y pimienta todo.
  5. Volvemos a poner en el agua de antes cuando esté hirviendo por unos 20 minutos.
  6. Los elementos ya estarán blandos, así que los ponemos en el vaso de la batidora y lo batimos todo, hasta que se vaya formando una crema despacio y homogénea. Si se les va quedando densa, ya que agregad más agua.

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