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La Cocina de mi Barrio

Receta de crepes a la carbonara

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Si buscáis un alimento bien cargado, las panqueques a la carbonara son vuestra elección más acertada.

Ingredientes

  • 5 huevos.
  • 200 gramos. de harina.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 50 gramos. de mantequilla.
  • ½ litro de leche.
  • 125 gramos. de champiñones.
  • 125 gramos. de taquitos de bacon.
  • 1 cebolla.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 100 gramos. de queso parmesano.

Receta de panqueques a la carbonara.

  1. Comenzamos listo el relleno. Para eso cortamos los champiñones en trocitos muy pequeños. Ponemos a freír a capacidad media los champiñones adjuntado con el bacón.
  2. También pelamos y troceamos la cebolla, para freírla con el resto de elementos.
  3. Ponerlo a fuego medio-bajo.
  4. Mientras se doran, en una cazuela calentar la nata líquida. Cuando comience a hervir añadir el queso parmesano. Removerlo todo bien para que se revuelva. Batimos uno de los huevos y lo añadimos a la mezcla, removiéndola un poco ocasionalmente.
  5. Ahora iremos a por la crema de las crepes: batimos los huevos que sobran bien, para luego mezclarlos con la leche y algo de sal. Cuando tengamos una mezcla única, vamos vertiendo de a poco la harina, sin dejar de batir la mezcla. Para eso mejor usar la batidora. No parar hasta hallar una crema. En este momento deberemos dejarla reposar por diez minutos.
  6. Como el bacón y demás elementos del relleno estarán completados, añadiremos a la sartén la mezcla que hicimos de nata, queso parmesano y huevo. Removerlo todo bien y dejarlo cocer por unos 10 minutos.
  7. En otra sartén untar un poquito de mantequilla y utilizar la capacidad de fuego baja.
  8. Echaremos tres medidas de cuchara de la crema de las panqueques y la extenderemos bien. Tardará unos 5 minutos en estar lista. La ponemos en un plato, añadimos el relleno de la otra sartén y la doblamos al gusto.
  9. Ahora reiterar el desarrollo con todas las demás y listas para comer.

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