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La Cocina de mi Barrio

Receta de criadillas al ajillo

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Esta es quizás la receta más simple que se logre elaborar de criadillas, y se puede acompañar de una aceptable ensalada o un salteado de verduras, también puede ser una aceptable opción unas patatas.

Ingredientes

  • 500 gramos. de criadillas
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Romero

Preparación de criadillas al ajillo

  1. Cuando compres las criadillas, pide al carnicero que te las limpie y te las trocee bien, así podrás sofreír bien todo adjuntado con el ajillo.
  2. Pela los dientes de ajo y después los troceas, poniéndolos en un mortero, machacándolos bien.
  3. Ve sofriendo las criadillas para que se vayan dorando y mientras irás mejorando el ajillo.
  4. Remueve el ajo adjuntado con el aceite de oliva y algo de perejil y romero, por cosa de unos minutos.
  5. Cuando mires que las criadillas están doradas, añade el ajillo que has listo y que se sofría todo junto, teniendo ya listo el plato.
  6. Ahora, si lo quieres, es cuando puedes llevar a cabo de acompañante para este plato, aunque lo destacado sería un óptimo plato de mezclado de verduras, que puedes adquirir congelado y no te llevará un largo tiempo tenerla lista, o unas buenas patatas.
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