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La Cocina de mi Barrio

Receta de cuscús con bacalao

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Nada superior que un plato de cuscús con bacalao para comer cuando poseas mucha hambre, porque es muy satisfactorio con comer solamente algo de este plato. Además es muy sano y ideal para algún instante del día.

Ingredientes

  • 200 gramos. de bacalao
  • 220 gramos. de alubias rojas
  • 120 gramos. de cuscús
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de cuscús de bacalao

  1. Si compras el bacalao fresco, ten en cuenta que hay que limpiarlo, y en la situacion de que no sepas llevarlo a cabo, lo destacado es que le pidas al pescadero que te lo dé bien limpio para que no poseas que llevarlo a cabo tú en el hogar.
  2. El cuscús lo pones en una cazuela con muy agua. Tapa y deja al fuego a media capacidad por un cuarto de hora, para que la absorba completamente.
  3. En otras cazuela vas a ponerse a cocer las alubias rojas. Si no las has comprado de cocción rápida, a la noche previo recuerda ponerlas en remojo con muy agua para que estén más agradables. Tendrás que cocerlas por unos 10 – 15 minutos más o menos para que estén listas para su uso.
  4. Pela la cebolla, la lavas un poco bajo el agua del grifo, y la cortas en gajos para después pasarla por la trituradora y así tenerla en pedacitos pequeños. También pela y pica el diente de ajo. Los dos elementos los echas a la sartén con un poquito de aceite de oliva para que se sofrían.
  5. Mientras ve pelando el calabacin y lo cortas en dados, en tanto que los pimientos los cortas en tiras. Los dos elementos los echas dentro de la sartén cuando mires que la cebolla se ha transparentado.
  6. En la situacion del bacalao, que ten en cuenta que debe estar desalado. ¿Y eso como se hace? Ya que la noche previo lo tienes que dejar a remojo y en todo el día irle modificando el agua cada dos o tres horas más o menos hasta que lo vayas a cocinar, lo cortas en dados o en anillas, como tú elijas para comer. Lo añades cuando la verdura comience a estar blanda.
  7. Cuela las alubias rojas, y el cuscús, y cuando el bacalao haya cogido muy color lo añades.
  8. Cocina todo por uno sminutos más y ya puedes retirarlo del fuego para disfrutarlo.
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