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La Cocina de mi Barrio

Receta de cuscús marroquí

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Si deseas sorprender a tus invitados con algo nuevo, prueba a hacer un exquisito cuscús marroquí.

Ingredientes

  • 250 gramos. de cuscús
  • 150 gramos. de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 50 gramos. de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 3 patatas
  • 500 gramos. de carne de cordero
  • 3 medidas de cuchara de mantequilla
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Sal
  • Perejil

Preparación de cuscús marroquí

  1. Comienza pelando y troceando la cebolla en rodajas juliana. Si ves que te lloran bastante los ojos, remoja los trozos con agua del grifo. Echa las medidas de cuchara de mantequilla en una cazuela adjuntado con la cebolla y espera hasta que esta se dore.
  2. Agrega entonces la carne de cordero, que si no la tienes troceada la cortas tú mismo, adjuntado con algo de comino y perejil. Recubre con agua y espera hasta que hierva.
  3. Con el agua burbujeando, echa los garbanzos y las patatas cortadas en gajos o en el tamaño que tú desees.
  4. Cuando mires que la carne se va poniendo tierna, es el instante de echar el resto de verduras, así que trocea la calabaza, la zanahoria, el puerro y el nabo en trozos de un tamaño no bastante grande y échalo todo al agua.
  5. Remueve bien y salpimienta otra vez, añade algo de pimentón dulce y de comino y vuelta a eliminar.
  6. En lo que se pone tierna la verdura, vas a cocer en otra cazuela el cuscús con una medida pequeña de agua. Tardará unos 20 minutos en estar listo más o menos.
  7. Una vez hecho, cuela el cuscús, lo escurres bien y a la cazuela con el resto de elementos.
  8. Y listo tu plato para ser útil.

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