Saltar al contenido
La Cocina de mi Barrio

Receta de enchilada suiza

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La enchilada suiza se prepara de una manera muy rápida, más que nada si sigues esta receta. Como guarnición para acompañar este plato puedes usar cualquier clase de verdura o una ración de arroz, inclusive algo de cuscús.

Ingredientes

  • 12 tortillas mexicanas
  • 400 gramos. de carne picada
  • 150 gramos. de alubias rojas
  • 100 ml. de guacamole
  • 100 ml. de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa verde
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de enchilada suiza

  1. La cebolla la pelas y lavas bien bajo el agua del grifo, reduciendo su fuerte efecto lacrimógeno. Después la troceas en cuartos y la echas a la picadora, para que se triture bien. Si no tienes, entonces tendrás que picarla tú mismo con el cuchillo.
  2. Pela también los dientes de ajo y los picas en pedacitos pequeños.
  3. Estos dos elementos los pones en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para que se sofrían.
  4. Salpimienta la carne a tu manera personal, cuanta más pimienta le eches más picante estará, y le mezclas las especias amasando con las manos, para que quede bien dentro.
  5. Cuando el ajo y la cebolla comiencen a coger color, echa la carne y sofríe para que la carne vaya cogiendo algo de color.
  6. Las alubias rojas las lavas y cueces numerosos minutos, hasta que estén bien blandas. Cuando estén blandas, las pasas por la batidora y las trituras bien, hasta convertirlas en una clase de salsa que las añades a la carne y mezclas bien.
  7. Ahora, la carne la vas a sofreír mezclando la salsa guacamole con la salsa de tomate, asegurándote que las dos salsas queden bien incorporadas en la carne.
  8. Enciende el horno a 200º C, que ardiente por arriba y por abajo sin aire.
  9. Extiende las tortitas que rellenas con esta mezcla que hiciste de la carne y la enrollas, colocándola en una bandeja para hornos.
  10. Baña en salsa verde, y si tienes algo de queso, y mete al horno en el transcurso de un cuarto de hora más o menos para que estén listas.

0/5 (0 Reviews)