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La Cocina de mi Barrio

Receta de esqueixada de bacalao con cebolla y tomate

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Esta receta de esqueixada de bacalao con cebolla y tomate es una ensalada muy sencilla, que puedes utilizar como base para una ensalada más complicada.

Ingredientes

  • 300 gramos. de bacalao desalado.
  • 150 gramos. de tomate.
  • 175 gramos. de cebolla.
  • 100 gramos. de aceitunas negras.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de Jerez.

Receta de esqueixada de bacalao con cebolla y tomate.

  1. Cortamos en pedacitos la cebolla y el tomate, y todo lo echamos a un bol. Hacemos lo mismo con el bacalao, desmenuzándolo al gusto, y al bol. Después echamos las aceitunas negras.
  2. Aliñamos todo con el aceite de oliva y el vinagre de Jerez al gusto, asegurándonos de que todo quede bien mezclado y repartido.
  3. Dejamos descansar un poco en el frigorífico por una media hora y estará listo para comer.

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