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La Cocina de mi Barrio

Receta de esqueixada de bacalao y fresas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La esqueixada de bacalao y fresas es una ensalada muy especial, que combina unos sabores, y texturas muy diferentes. Platos como este son especiales para entrantes.

Ingredientes

  • 100 gramos. de bacalao desalado.
  • 8 fresas.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento verde.
  • 150 gramos. de olivas negras.
  • 2 huevos de codorniz.
  • Aceite de oliva.

Receta de esqueixada de bacalao y fresas.

  1. Hervimos los huevos de por unos 5 minutos, para después sacarle la cáscara.
  2. Cortamos la cebolla en pedacitos, y el pimiento verde en tiras no muy enormes. El bacalao lo troceamos también en trozos pequeños. Todo lo que hemos cortado lo echamos a un bol.
  3. Lavamos las fresas y las troceamos también en pequeño, y al bol con todo lo demás. Removemos para que los elementos queden bien mezclados y añadimos las olivas negras.
  4. Esparcimos sal y aceite de oliva al gusto, adjuntado con el romero, y aliñamos todo.

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