Saltar al contenido
La Cocina de mi Barrio

Receta de estofado de ternera a la cerveza

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Si les agrada que la carne esté bien tierna y tenga muy buen gusto, nada superior que un óptimo estofado de ternera a la cerveza.

Ingredientes

  • 1 kg. de ternera
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 4 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • 1/2 litro de cerveza negra
  • 150 ml. de tomate frito
  • 250 ml. de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • 2 medidas de cuchara de harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta

Estofado de ternera a la cerveza

  1. Mientras que el aceite se exita en la cazuela, pela y pica las cebollas y los dientes de ajo. En la situacion de la cebolla, es aconsejable que la lavas con una medida pequeña de agua antes de trocearla porque así no te llorarán tanto los ojos. Los dos elementos los pochas en la cazuela.
  2. Pela la zanahoria y la picas en daditos, tras haberla lavado con agua, y la añades cuando mires que la cebolla empieza a coger algo de color.
  3. Agrega el tomate frito y revuelve cocinando todo a fuego medio a lo largo de unos 5 minutos, para que el tomate se vaya consumiendo un poco.
  4. Echa la carne, bien limpia y troceada, a la cazuela para que se sofría un poco y recubre con la cerveza. Deja que esta se vaya consumiendo de a poco.
  5. Cuando la cerveza esté próximo de consumirse echa la harina y revuelve. Recubre con el caldo de carne (si usas agua ten en cuenta que tienes que añadir una pastilla de caldo de carne) .
  6. Salpimienta a tu manera, echa las hojas de laurel, tapa y cocina a lo largo de media hora a fuego medio para que se vaya realizando bien.
  7. Pela las patatas, las lavas bien bajo el agua del grifo y las cortas en gajos. Cuando haya pasado la media, destapa y comprueba el punto de sal. Añade las patatas y cocina todo junto por un cuarto de hora, quitando ocasionalmente y vigilando que no te quedes sin el caldo del estofado.
  8. Una vez listas las patatas, deja descansar unos cinco minutos con el fuego tapado y diviértete con tu plato.

0/5 (0 Reviews)