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La Cocina de mi Barrio

Receta de estofado de ternera con castañas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

¿Te gusta evaluar algo completamente nuevo? Entonces no hay nada superior que llevar a cabo un óptimo estofado de ternera con castañas. Un plato con el que jamás vas a fallar.

Ingredientes

  • 600 gramos. de carne de ternera
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gramos. de zanahoria
  • 200 gramos. de tomate
  • 200 gramos. de patatas
  • 300 ml. de cerveza negra
  • 16 castañas
  • 1 cucharada de romero
  • 40 ml. de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de estofado de ternera con castañas

  1. Lo primero que vamos a hacer será ocuparnos de las castañas. Las vas poniendo, cuando les hayas rajado la piel, de cuantro en 4 en el microondas a máxima capacidad por unos 15 segundos.
  2. Según las vas sacando, y con sumo precaución, las vas pelando de forma manual.
  3. Limpia la carne de la ternera, descartando la grasa y las telillas, y la cortas con apariencia de dados o en tiras, como tú elijas.
  4. Limpia bien el puerro bajo el agua del grifo y le quitas todo lo que no vayas a utilizar (las hojas, la parte baja del tallo) y lo picas. También pelas y picas los ajos, el tomate lo troceas, despepitas y trituras y la zanahoria la picas en pedacitos bien pequeños. En la situacion de las patatas las cortas en gajos, cuando estén peladas y bien lavadas.
  5. Echa todo el aceite en la cazuela y comienza a dorar la carne, con el fuego a alta capacidad, dándole vuelvas ocasionalmente para que se realice igual por todas partes. Cuando esté dorada la sacas del fuego.
  6. Echa el ajo con el puerro para que se dore, y cuando estén con transparencia añades el tomate.
  7. Sofríe todo junto unos minutos para después echar la ternera otra vez adjuntado con la zanahoria, las patatas, la castaña, el romero y salpimientas a tu manera. Revuelve un poco para integrar todos los elementos.
  8. Vierte la cerveza y tapa. Si lo haces en cazuela exprés, tendrás listo tu plato en menos de 10 minutos. Si es una cazuela habitual tendrás que dejarlo al menos veinte minutos.
  9. Antes de emplatar comprueba el punto de sal y pimienta para ver si tienes que añadir más.

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