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La Cocina de mi Barrio

Receta de estofado de ternera con setas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Nada más rico que tomar un estofado de ternera con setas, más que nada si es pleno invierno. Te ayudará a ingresar en calor y te llenará el estómago muy rápidamente.

Ingredientes

  • 1 kg. de ternera
  • 4 tomates
  • 800 gramos. de setas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de estofado de ternera con setas

  1. Primero de todo, tras haber limpiado bien la carne, trocea la ternera y la salpimientas a tu manera personal. Con algo de aceite la sofríes en una sartén para que se dore.
  2. Mientras, limpia las setas y las troceas. Cuando la ternera esté dorada la apartas y sofríes en ese mismo aceite las setas, para que también se doren.
  3. Pica la cebolla y la zanahoria, tras haberlas pelado y limpiado, en pedacitos bien pequeños. El diente de ajo también lo pelas y lo picas.
  4. En una cazuela, con un óptimo chorrito de aceite, pocha primero la cebolla con el ajo. Al coger color la cebolla le añades la zanahoria, para que los dos elementos se doren juntos.
  5. Trocea los tomates, los despepitas y trituras para convertirlos en una salsa que añades cuando la zanahoria haya cogido algo de color, adjuntado con un poco más de sal y pimienta. Revuelve por unos minutos.
  6. Vierte el vino blanco y que hierva todo, a capacidad media, a lo largo de unos 10 minutos.
  7. Ahora añade la ternera adjuntado con las setas, echa una medida pequeña de agua (uno o dos vasos) y cuece en el transcurso de un cuarto de hora, hasta que la salsa se espese.
  8. Y ya tienes listo este fantástico plato.
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