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La Cocina de mi Barrio

Receta de estofado de ternera con zanahoria

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Este plato de estofado de ternera con zanahoria es un plato muy sano y rico, con un contenido elevado de vitaminas.

Ingredientes

  • 750 gramos. de ternera.
  • 2 patatas.
  • 3 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 ramita de apio.
  • 1 lata de tomate triturado.
  • Aceite de oliva.

Receta de estofado de ternera con zanahoria.

  1. Empezaremos mejorando las verduras: pelamos bien las dos zanahorias y las lavamos con agua fría. Después las troceamos en rodajas y cortamos en pedacitos más pequeños, como daditos. O podéis servirla en tiras como prefiráis. Seguimos con la cebolla, que pelamos y lavamos para evadir que nos lloren tanto los ojos, para después cortarla en rodajas y trocear en pedacitos pequeños. Si queréis, la zanahoria y la cebolla podéis echarlas a la trituradora y que está realice el trabajo, o en su caso adquirirla ya cortada y congelada, como decidáis. En este momento cortamos y troceamos también el apio.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con un óptimo chorro de aceite y echamos todas las verduras, asegurándonos siempre de que las removemos para que se rehoguen bien. Las vamos a dejar cociéndose por unos diez minutos, removiéndolo ocasionalmente.
  3. Nos ocuparemos en este momento de la carne. Vamos a trocearla en trozos pequeños, o taquitos, como a nosotros les agrade más. En este momento vamos a salpimentarla a nuestro gusto, teniendo precaución si lo hacéis para otra persona más. También podéis añadir algo de orégano si queréis.
  4. Cuando veáis que toda la verdura empieza a estar muy dorada, añadir la carne y eliminar bien, para que los elementos queden bien mezclados. Si lo necesitáis, echar otro chorrito de aceite para que la ternera quede bien bañada.
  5. Dejaremos a lo largo de unos minutos que la ternera vaya cogiendo color.
  6. Ya lista, echaremos el tomate triturado. Puede ser comprado o realizado por nosotros, como prefiráis. Removed todo, para que de esta forma todos y todos los elementos queden bañados por el tomate y dejad unos minutos que se gaste. En este momento podéis escoger si le echáis un poquito de agua para que tenga caldo, o no lo echáis, a vuestra libre elección.
  7. Tapamos y dejamos que se realice por una hora y media.
  8. Cuando queden unos 20 minutos más o menos, pelamos la patata y la lavamos bien en agua fría. La vamos a cortar en rodajas no muy gruesas, más o menos de 1 cm de grosos, y la echamos a nuestro estofado. Removemos para que se revuelva con todo y dejamos llevar a cabo.
  9. Pasado el tiempo, tendremos nuestro plato listo y listo para comer y gozar de un maravilloso estofado cargado de zanahoria, algo realmente bueno para nuestro cuerpo.
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