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La Cocina de mi Barrio

Receta de fabada asturiana con chorizo

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La forma más típica de tomar la fabada asturiana es con chorizo, sin lugar a dudas.

Ingredientes

  • 350 gramos. de fabes
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • Tocino
  • Lacón
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Azafrán
  • Sal

Receta de fabada asturiana con chorizo

  1. Si las fabes, o judías, no las has comprado de coción rápida, tendrás que tenerlas en remojo toda la noche previo para que al día siguiente las consigas usar.
  2. Trocea el chorizo, para que así se logre repartir mejor las porciones, y lo echas en una olla con la morcilla, el lacón, el tocino y recubres con aceite de oliva para dorar todos los elementos.
  3. Una vez estén bien dorados, añade agua y espera hasta que comience a hervir. Una vez que hiervas, añades la cebolla cortada en el medio y le diente de ajo pelado.
  4. Pasados unos 20 minutos, añade las judías y deja que se cueza a fuego retardado. Espera unos 10 minutos para echar algo de sal y azafrán.

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