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La Cocina de mi Barrio

Receta de fajitas con champiñones

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Seguramente jamás te has comido unas fajitas con champiñones como las que aprenderás a llevar a cabo con esta receta. Pruébalas, repetirás seguro.

Ingredientes

Para llevar a cabo las tortitas:

  • 200 gramos. de harina de maíz
  • 3 gramos. de sal
  • Agua templada

Para los champiñones:

  • 200 gramos. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada chica de sal
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de azúcar moreno
  • Pimienta

Preparación de fajitas con champiñones

  1. Lava bien los champiñones, para quitarles los restos de tierra, y los cortas en láminas. A pesar de que los compres ya laminados tendrás que lavarlos de todas formas, porque siempre queda algún rastro de tierra.
  2. La cebolla la pelas y picas bien, en pedacitos tan pequeños como consigas, igual que los dientes de ajo y el pimiento rojo.
  3. Pon toda esta verdura, adjuntado con los champiñones en un plato hondo y recubre con el caldo de verduras.
  4. Agrega en este momento el vinagre balsámico, el comino, el orégano… y así hasta haber añadido todas las especias. Revuelve para que se incluyan bien y deja marinado toda una noche.
  5. Al día siguiente comienza realizando las tortitas de maíz, las cuáles son muy fáciles de elaborar, ya que únicamente debes combinar la sal con la harina, que esté tamizada, y después viertes el agua y, sin dejar de eliminar, formas una masa homogénea. Ve cogiendo porciones y con el rodillo haces las tortitas, las cuáles reservas para más tarde o, si deseas, las pasas ya por el microondas para que estén preparadas.
  6. Pela la cebolla y la picas, igual que los dientes de ajo. Los dos elementos vas a echarlos en una sartén con algo de aceite de oliva para que se vayan dorando.
  7. Las pechugas de pollo las troceas, en pedacitos pequeños y sofries adjuntado con la verdura.
  8. En la situacion de los pimientos, los cortas en rodajas o en tiras y sofríes también un poco con el pollo.
  9. Saca los champiñones de dentro del caldo y los sofríes en una sartén además, hasta que estén bien dorados.
  10. Extiende una tortita, rellena con los champiñones y con el pollo, adjuntado con la verdura, y enrrolla. ya tienes este fantástico manjar para disfrutarlo.

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