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La Cocina de mi Barrio

Receta de fajitas de gambas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Atrévete con esta novedosa versión de las habituales fajitas. Las fajitas de gambas son muy fáciles de elaborar y tendrás una exquisita cena o comida. Es rápido y lo puedes llevar a cabo sin tener ningún conocimiento de cocina.

Ingredientes

Para las fajitas:

  • 8 tortillas de maíz
  • 300 gramos. de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gramos. de champiñones
  • 1 limón
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Combinado de especias:

  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 guindilla triturada
  • 1/2 cucharada de pimienta

Preparar fajitas de gambas

  1. Quítales las cabezas a las gambas y las pelas. No tienes porque tirar esto, porque te tienen la posibilidad de ser útil para llevar a cabo un caldo de pescado. A cada gamba le abres un poco la tripa con el cuchillo.
  2. En una sartén, con algo de aceite y sal, sofríe las gambas hasta que estén bien doradas. Una vez estén listas, las retiras y reservas para después.
  3. Mientras las gambas se doran, puedes llevar a cabo el mezclado de especias en un cuenco, quitando bien para que todas queden bien incorporadas.
  4. Pela la cebolla en pedacitos y la sofríes en la misma sartén que las gambas, adjuntado con el ajo pelado y entero. Cuando cojan color, añade los pimientos bien cortados en tiras, no olvidando sacar las semillas. Cocina todo junto por unos 5 minutos.
  5. Trocea el tomate en cuartos, quita sus semillas y lo añades. Deja cocinar, a capacidad media, por otros cinco minutos.
  6. Vierte un óptimo chorrito de jugo de limón, y si deseas también algo de su corteza. Revuelve y vuelca  la mezcla de las especias, con algo de sal. Mezcla bien y cocina a fuego suave-medio por otros cinco minutos, quitando ocasionalmente para que no se queme.
  7. Vierte agua y cocina por unos minutos a fuego medio, sin tapar para que el agua se evapore.
  8. Añade las gambas y acaba de cocinarlo.
  9. Cuando esté bien listo todo, exita las fajitas y rellénalas con este listo que hiciste.

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