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La Cocina de mi Barrio

Receta de falafel de garbanzo

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Esta receta de falfafel de garbanzo es muy sencilla. Es perfecto para que los más peques coman algo de legumbres.

Ingredientes

  • 500 gramos. de garbanzos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 vaso de pan rallado.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • Pimienta negra.

Receta de falafel de garbanzo.

  1. Necesitamos que los garbanzos estén tiernos y blanditos para lograr realizar esta receta como es debido. ¿Cómo llevarlo a cabo? Bien sencillo: el día antes de elaborar este plato colocarlos a remojo en un cuenco toda la noche. De esta forma al día siguiente estarán muy blanditos y manejables.
  2. Ahora pelamos la cebolla y la lavaremos un poco con agua fría del grifo, logrando achicar el efecto lacrimógeno de esta verdura. La troceamos en trozos no bastante enormes y lo añadimos al cuenco. También vamos a hacer lo mismo con los dientes de ajo, que iremos a pelamos y trocearlos en pedacitos muy pequeños. Lo ponemos todo en un cuenco.
  3. Colamos los garbanzos y los escurriremos, agregándolos después al cuenco. Le hechamos sal y pimienta al gusto, así como echamos también el comino y el cilantro, finalizando con el perejil. Por último añadimos la levadura.
  4. Usando una trituradora, o la batidora, vamos a mezclar los elementos hasta que se forme una crema pastosa única, mezclando todos los elementos en uno solo. Esa pasta, que parecerá una masa, la guardamos en el frigorífico, sin cubrirla, por unas dos horas o así para que repose.
  5. Ya con la masa lista, la sacamos de el frigorífico y utilizando una cuchara iremos tomando trozos que iremos haciéndolas con apariencia de bolas como si fueran albóndigas. Si mojáis vuestras manos en agua no se les pegará tanto la mezcla a los dedos ni las manos. Según vayáis realizando las bolas irlas poniendo en algún envase hasta haber terminado con la masa.
  6. Echamos pan rallado en un plato y vamos a empanar todas y todas las bolas que hemos listo.
  7. Por último prendemos el fuego a media capacidad y ubicamos una sartén con muy aceite. Freiremos las bolas de a poco, para que se hagan por todos los lugares.

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