Saltar al contenido
La Cocina de mi Barrio

Receta de fideuá con gambas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La fideuá con gambas es uno de esos platos que hacen las exquisiteces de los fanáticos de la dieta mediterránea. Su elaboración es de lo más simple y solo necesitarás unos pocos elementos para disfrutarla cuando desees.

Del mismo modo que otros platos como la paella o el arroz con costillas, la fideuá con gambas es un plato de lo más habitual en la cocina española que se frecuenta ser útil con entrante rápido como un salmorejo de mango o unos langostinos a la plancha con limón.

Prepara los elementos y apuesta por esta receta que te recomendamos en Lacocinademibarrio.net. ¡Empezamos!

Ingredientes

  • 300 grs. de fideos
  • 200 grs. de gambas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 2 medidas de cuchara de tomate frito
  • 1 litro y cuarto de agua
  • Azafrán molido
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la fideua con gambas

  1. En una cazuela grande ponemos a calentar un litro y cuarto de agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo mete las gambas y cuécelas hasta que empiecen a flotar (unos 3 o 4 minutos). En ese instante apaga el fuego, cuela las gambas, reservando el caldo y reserva. (NO tires el agua porque la utilizarás luego).
  2. Lavamos y cortamos el pimiento dados pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla y los ajos. En una paellera o olla grande ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo sofreímos todo con una migaja de sal. Lo dejamos pochar a fuego medio unos 5-10 minutos hasta que ablanden.
  3. Cuando comiencen a hacerse las verduras, desmenuzamos la pastilla de caldo de pescado y la añadimos a la sartén adjuntado con el tomate frito y el azafrán molido.
  4. Removemos todo el sofrito para que se revuelva bien, y dejamos que se lleve a cabo en el transcurso de un par de minutos. A continuación le añadimos al agua de las gambas que habíamos guardado y removemos bien.
  5. Cuando empieze a hervir el agua añadimos los fideos, removemos para distribuirlos por toda la paellera y después ubica las gambas encima. Probamos de sal y rectificamos s fuera primordial.
  6. Esperamos a que se lleve a cabo la pasta (entre 5 y 10 minutos) y se evapore el agua. El tiempo de cocción deberá ser el que señale en el envase de los fideos.
  7. ¡Y ya hemos terminado! Una vez la pasta esté llevada a cabo, deja descansar unos cuantos minutos y ya puedes probar esta exquisita fideuá con gambas. Ojalá hayas disfrutado esta receta.

0/5 (0 Reviews)