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La Cocina de mi Barrio

Receta de galletas de mantequilla con almendras

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Las galletas de mantequilla con almendras tienden a ser algo pesadas, pero son una delicatessen.

Ingredientes

  • 3 huevos.
  • 300 gramos. de azúcar blanco.
  • 500 gramos. de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 300 gramos. de mantequilla.
  • 150 gramos. de almendra molida.

Receta de galletas de mantequilla con almendras:

  1. Vamos a comenzar mejorando la masa, claro está; en un cuenco echamos la mantequilla adjuntado con el azúcar. Lo batimos bien hasta que forme una crema. Entonces echamos el huevo adjuntado con la levadura. Volvemos a removerlo todo hasta conseguir una mezcla líquida despacio y rápida. Entonces echamos la harina adjuntado con la almendra molida.
  2. Lo vamos a eliminar un poco hasta que se forme algo parecido a una masa. Nos echamos harina en las manos y comenzamos a amasar con nuestras manos. La harina impedirá que nos pegue la masa a los dedos. Una vez bien amasada hacemos una bola y metemos el bol en el frigorífico, para que se enfríe por una media hora.
  3. Antes de sacar el bol de el frigorífico encended el horno para que se ardiente. Lo vamos a poner a 190º C.
  4. Sacamos la bola de masa de el frigorífico y la ubicamos en una tabla de madera completamente llana. Echad algo de harina para que no se quede pegada a la tabla. Utilizamos un rodillo para amasarla bien, dejándola ni muy fina ni muy gruesa.
  5. Con los moldes iremos sacando las galletas que deseamos, colocándolas en una bandeja en fila y con una pequeña separación entre ellas para que no logren pegar.
  6. Las vamos a hornear por 15 minutos. Cuando lleven la mitad si queréis podéis ofrecerle la vuelta a cada galleta para que se hagan bien por arriba y abajo.

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