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La Cocina de mi Barrio

Receta de huevos rellenos champiñones

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Puedes elaborar estos huevos rellenos champiñones con cualquier clase de seta.

Ingredientes

  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • ½ litro de nata liquida para cocinar.
  • Orégano.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.

Receta de huevos rellenos de champiñones.

  1. Como los huevos tienen que ser duros, será lo primero que hagamos; llenamos una cazuela con agua, más o menos en el medio, y la ponemos a calentar a capacidad media. Cuando comience a hervir ponemos los huevos en la cazuela y dejamos hervir, con algo de sal y un chorrito de aceite, por unos 10 – 15 minutos.
  2. Mientras iremos listo parte del relleno. Para eso ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Vamos a ir pelando la cebolla y después a cortarla en pedacitos muy pequeños. Si queréis, antes de cortarla podéis lavarla con agua fría, lo que reducirá el efecto lacrimógeno que hace. O también podéis pasarla por la trituradora o adquirirla congelada, como prefiráis. Una vez lista, echadla a la sartén. También pelamos y cortamos en pedacitos los dientes de ajo.
  3. Ahora lavamos bien los champiñones antes de cortarlos en trocos pequeños también. Podéis adquirirlo también el láminas o ya troceados, pero lo destacado es que los troceéis al gusto nosotros mismos. Ya completados, los echaremos al fuego cuando observemos que la cebolla empieza a transparentarse. Después eliminar bien para que todo vaya mezclándose.
  4. Como los huevos ya deberían estar completados, los apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.
  5. Ahora vamos a hacer la salsa, para eso en una exclusiva sartén echamos la nata adjuntado con un chorrito de vinagre y perejil al gusto. Lo ponemos a capacidad media, para que la mezcla vaya cocinándose y ganando rigidez. Removerlo bien para que se logre una mezcla homogénea.
  6. Una vez lista la salsa, y si los champiñones ya están hechos al gusto, echad sobre la otra sartén y eliminar bien para que se mezclen. Dejar haciéndose todo a capacidad media por unos 10 minutos.
  7. Los huevos ya estarán fríos, así que les quitamos las cáscaras y cortamos en el medio a lo extenso. Con una cucharada, y con extrema prudencia, quitamos las yemas que apartamos para usarlas en este momento, dejando solo una en un cuenco además para usarla como decoración.
  8. Echamos la mezcla que hemos listo en la sartén en el vaso de la batidora, adjuntado con tres de las yemas, y lo batimos todo bien hasta que quede algo parecido a una pasta. Ya lista, con una cuchara vamos rellenando los huecos que dejamos al remover las yemas de los huevos.
  9. Ahora espolvoreamos la yema sobrante por arriba de todos y ya poseemos listo este maravilloso plato.

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