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La Cocina de mi Barrio

Receta de judías verdes con chorizo

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Una receta que te servirá para multitud de oportunidades, las judías verdes con chorizo es un clásico de la cocina española.

Ingredientes

  • 250 gramos. de chorizo
  • 1 kg. de judías verdes
  • 2 patatas
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta de judías verdes con chorizo

  1. Comienza limpiando bien las judías verdes, para quitarles todas las hebras. Después ubica una cazuela al fuego, con muy agua y una cucharada chica de sal. En el instante que rompa a hervir, echas las judías verdes y dejas que se hagan por 10 – 15 minutos. En otra cazuela coloca los dos huevos a cocerse para que se pongan duros.
  2. En lo que se hacen nos ocuparemos del sofrito. Pela y pica bien los dientes de ajo. El chorizo lo cortas en taquitos e igual que las patatas.
  3. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y empieza a freír los dientes de ajo. Cuando estén los trozos dorados, añade el chorizo y las patatas, disminuye la capacidad del fuego y deja que se vaya realizando.
  4. Como los elementos que se están cociendo ya deberían estar completados, cuela y escurre bien las judías verdes. Los huevos los sacas, dejas enfriar un poco y les quitas la cáscara para después trocearlos en el tamaño que más te agrade.
  5. Echa los dos elementos a la sartén, revuelve y empieza a sofreír todo junto. Soluciona el punto de sal y tras 10 minutos tendrás tu comida lista.

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