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La Cocina de mi Barrio

Receta de leche frita al anís

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Para tener un postre rico y original no es necesario pasarse horas en la cocina cuando puedes elaborar una riquísima leche frita al anís.

Ingredientes

  • 800 ml. de leche
  • 200 ml. de leche en un cuenco
  • 150 gramos. de azúcar
  • 100 gramos. de maicena
  • 15 gramos. de mantequilla
  • 5 yemas
  • 1/2 taza de piel rallada de limón
  • 1/2 copa de anís
  • 1 plato de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 litro de aceite
  • Azúcar al gusto

Preparación de leche frita al anís

  1. Lo primero es que los 800 ml. de leche los coloques en una cazuela adjuntado con la piel rallada de limón, la 1/2 copa de anis y, si tienes, una ramita de canela.
  2. La otra leche vas a mezclarla con la harina y el azúcar, batiendo bien sin frenos y después le añades las 5 yemas de huevo batidas y las integras bien.
  3. Cuela bien la leche de la cazuela para echarla otra vez en la cazuela adjuntado con la leche con la que hiciste la mezcla y después la mantequilla. Bate con las varillas eléctricas a lo largo de unos 5 – 10 minutos mientras calientas a temperatura media.
  4. Vierte esta mezcla en un molde, untado con algo de mantequilla y deja descansar en el frigorífico por unos cuantos horas.
  5. Pasadas ámbas horas, trocea la leche, la pasas por el huevo batido, la enharinas y sofríes en una sartén con el aceite para después tirarle algo de azúcar por arriba.

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