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La Cocina de mi Barrio

Receta de marmitako a la bermeana

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Elaborar el marmitako a la bermeana es increíblemente simple y notarás enseguida que tiene un toque de gusto muy distinto al marmitako clásico.

Ingredientes

  • 1 kg. de bonito
  • 300 gramos. de tomate
  • 800 gramos. de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 5 pimientos verdes
  • 10 medidas de cuchara de aceite
  • 1 cucharada de pimentón
  • 4 guindillas verdes de Ibarra
  • 2 pimientos choriceros
  • Sal

Preparación de marmitako a la bermeana

  1. Pon una sartén al fuego con el aceite y que se vaya calentando. Pela las cebollas, las lavas en el transcurso de un minuto bajo el agua del grifo para que su efecto lacrimógeno no sea tan fuerte, y las picas adjuntado con los dientes de ajo. Sofríe los dos elementos.
  2. Trocea los pimientos verdes, en tiras mejor, y cuando mires que la cebolla ha cogido una tonalidad transparente las añades.
  3. El tomate lo cortas en gajos, lo despepitas y pasas por la trituradora para que quede hecho una salsita que añades adjuntado con el pimiento, revuelve bien.
  4. De los pimientos choriceros solo necesitas la pulpa, tal es así que se la extraes y la añades adjuntado con el pimento. Revuelve bien y cocina todo junto por 5 minutos más. Pasado ese tiempo todo lo mencionado lo pasas a una cazuela.
  5. Pela las patatas, las cortas en gajos (lávalas antes) y tras haber limpiado bien el bonito lo cortas en dados.
  6. Echa los dos elementos a la cazuela y recubre todo con agua, añadiendo algo de sal.
  7. Pon el fuego en marcha primero a máxima capacidad, para que comience a hervir, y después se la reduces a media capacidad. Vigila bastante con el tipo de cazuela que estés utilizando, porque si es exprés en unos 5 minutos lo tendrás listo pero si usas una habitual tardará cerca de unos 20 minutos el que tu plato esté bien listo.
  8. Apaga el fuego, deja que el marmitako a la bermeana repose por unos minutos y sirve las porciones para tu familia.

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